torsdag 28 mars 2013

De bästa muffinsen!



Hos den fina bloggen Söta saker bloggas det varje månad kring ett speciellt tema som läsarna utmanas att genomföra. Temat för mars månad är Muffins, vilket jag själv tänkte delta med. När jag ahde min fina stab över på lunch och fika för planering av sommarens läger vi skall hålla bjöd jag på mina bästa äppelmuffins! Medan min kompis mumsade på sin andra muffins sa hon att de smakade precis "som riktiga café muffins". Antar att det är ett gott betyg! Månadens sötsak utmaningen finner ni här!

Även om jag nu bakat dessa muffins flera gånger gör jag ALLTID samma misstag. Eftersom det vanligtvis går ett par månader mellan bakningarna kommer jag inte ihåg att det är i just detta receptet jag alltid gör fel... bara att det är något recept jag alltid gör fel i. Trots fel ordning på ingredienserna smakar dem väldigt gott!


Mina muffins med äpple och kanel



Recept!

Ca 6 stora eller 10 små muffins

Muffinssmet:
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
125 g osaltat smör, rumstempererat
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
2 äpplen, skalade och skurna i klyftor

Kanelfyllning:1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
60 g smält smör
2 msk malen kanel
Blanda alla ingredienserna till kanelfyllningen och ställ åt sidan.

Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan, varning varning...! Med torra ingredienser menas vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker INTE strösocker!! =)                                                             Vispa smör och socker pösigt med en elvisp och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna i äggblandningen. Fyll pappersklädda formar till hälften med muffinssmet och strö kanelfyllningen över smeten. Fyll formarna nästan upp till formkanten med resten av smeten. Tryck ner äppelklyftorna till hälften i smeten. Strö över rikligt med malen kanel och grädda sedan 25-30 minuter i 175°C för stora muffins och något kortare tid för mindre.

Tips! Tillsätt gärna 2 tsk kanel i smeten så får du extra smak på dina muffins!


Källa är boken "Muffins och smoothies"


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails