Skafferirensning!

Min egen äpplekaka! 

• 2 st skalade och klyftade äpplen
• 1 dl strösocker
• 0,5 dl muscadavo socker
• 0,5 dl råsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk torkad ingefära
• 100 gram smör
• 2 st ägg
•  1 näve russin
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• 1 dl mandelmjölk
• Socker och kanel

• Sätt ugnen på 175°. 
• Smörj och bröa en rund form, ca 20 cm i diameter. 
• Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor.
• Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. 
• Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken, russin och mjölblandningen i smeten. 
•  Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. 
• Strö över socker och kanel. 
• Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter. 
• Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
• Servera med vaniljsås
  
  
  
  

Pumpasäsong!

Ja, det är ju pumpasäsong och jag har för första gången i mitt liv lagat pumpasoppa! 

Det blev verkligen himmelskt gott och kan rekommenderas varmt! 

Tillagning

1 butternut Squash (ca 1 kg) skuren i 3 cm kuber (utan skal)
1 rödlök mellanstor hackad 
i småbitar1 bit färsk ingefära, ca 4-5 cm hackad i småbitarca 
1 liter grönsaksbuljong av god kvalitet 
ca 400 cl Kokosmjölk 
smaka av med salt och peppar 

Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull, lägg i löken och ingefäran och låt fräsa tills de är mjuknade. Lägg i squashkuberan och fräs i 3-5 minuter. Häll på buljongen, koka upp och låt sjuda i ca 20 minuter tills squashen är mjuk. Om du har för mycket vätska kvar i kastrullen (det ska bara täcka squashen) ta ur lite med en soppslev. Häll i hälften av kokosmjölken och mixa med en handmixer tills soppan har en väldigt slät och len konsistens. Häll i mer kokosmjölk efter smak och salta och peppra efter smak.Kan serveras med lite créme fraiche som dekoration, och tex i små shotglas som tilltugg eller för-förrätt (på stående fot innan ni satt er till bords) på middagskalas.(www.tasteline.se)

Bjud på fika!

Antar att större delen av Sverige är med mig just nu, vi kurar alla upp oss i soffan under en filt och sticker helst inte ut näsan! Förra veckan var jag dock flitig (och nyttig) och lagade god tomatsoppa och eget knäckebröd. Receptet på brödet hittade jag i senaste numret av Elle Mat & Vin. Tomatsoppan kan jag verkligen rekommendera! Den finner ni i boken Soppor, Bröd och Röror (kanonbok!!) eller här!

Grovt knäckebröd

5 del vetemjöl

5 dl havregryn

2 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1 tsk salt

7 dl vatten

jag valde att smaksätta mitt bröd med lite kummin

Detta ska bara röras ihop, smetas ut på tre bakplåtar och gräddas 

i 160 grader i en varmluftsugn i 25 min. Därefter skär man brödet i

bitar och gräddar i ytterligare 45 min i 150 grader.

Mums!!  

Hittade även fina fikabilder på expressens sida Leva & Bo.

För att se alla bilder och få uppgifter om inköp kolla här!

Kram

PS. Du har väl röstat i min undersökning? ->

Med en skön böna på toppen!

Jag vet att det i alla fall finns minst en som nyfiket undrar vad mina praliner skulle fyllas med, nämligen The Strange bakerybloggaren! Så här kommer svaret i ett kort blogginlägg innan det är dags för sängen! Har stått i köket mer eller mindre hela dagen så nu är jag trött plus att i morgon är det dags för jobb igen, julrusch deluxe!

Gårdagens pralinskal fylldes med en kolasmet
och stötta kaffebönor, mums blev det!

Hälften avklarade! Blir fint med en hel böna på toppen!

Det har blivit lite av en tradition att baka kakorna Gingersnaps

Bjöd över en kompis på middag och

lite julfika. Både köttgrytan och julte med nybakat gick hem!

och nej, recepten är inte hemmagjorda. Allt

gott finns i boken Vinterns söta



Puss o kram

Praliner och kola!!

Julafton närmar sig och precis som förra året är jag "godisansvarig". Så idag har jag börjat mitt julpysslande i köket med att göra praliner och kola! I morgon blir det mer praliner, småkakor och annat gott!

Pralinformarna ska penslas med choklad

För att i morgon få en smarrig fyllning!! (hoppas jag då detta
blir en nyhet på godisbordet, ni får se resultatet i morgon)

Sen gjorde jag samma pralin som förra året,
smält choklad & nutella

men med lite inspiration från Sandras kök blev det
vit choklad istället och sen en hasselnöt på toppen! Mums!

klassisk kola
100 g smör 1,5 dl socker, 1,5 dl sirap, 4 msk kakao 1 tsk vaniljsocker
kokas till 125 grader, vaniljsockret blandas i när smeten kokat klart!
(undra vad tandläkaren tycker om detta)

fick hitta nytt snöre då det andra tog slut

Mina klappar!

Efter att ha vist bilder på andras klappar får jag väl lägga upp några av min egna. "Damerna" ska få vars sin burk hemmagjord marmelad. Åt den precis på min frukostbaguette och det var mums. Receptet på apelsinmarmelad med julsmaker är följande:

Du behöver (för ca 3 kg marmelad)

1 ½ halvt kilo apelsiner och om man vill kan man ha med någon blodapelsin. Använd gärna ekologiska apelsiner som inte är besprutade

1 ½ liter vatten

2,3 liter strösocker

1 msk citronsyra

1 vaniljstång

10 hela nejlikor

(jag använde 2 flaskor pektin)

Gör så här

Tvätta apelsinerna noga med en borste, i varmt vatten. Låt skalet sitta kvar och skär sedan frukterna i tunna klyftor, ju tunnare desto finare blir marmeladen. Plocka bort alla kärnor.

Lägg ner frukt och vatten i en rymlig gryta. Tänk på att sockret också ska få plats. Låt blandningen koka på medelvärme 40-50 minuter under lock. Sedan är det dags att tillsätta sockret, lite i taget. Lägg därefter i en vaniljstång samt tio nejlikor. Räkna dem noga så att du vet hur många du ska fånga upp ur grytan igen. Låt sedan koka i ca 25 minuter utan lock, på ganska kraftig värme. Rör ofta i pannan.

När du tror att marmeladen börjar bli färdig kan du göra marmeladprovet: Häll 1 msk marmelad på en assiett och låt stå i kylen några minuter. Ta ut assietten och dra en sked genom massan. Spåret ska inte rinna ihop, för då är marmeladen inte färdig.

Förtvivla inte om marmeladen känns för rinnig. Den blir mycket fastare när den kallnar. Man kan också rädda en lös marmelad med lite pektin, som kan blandas i efter måttabbellen på pektinpåsen. Jag hällde först i en flaska pektin med tyckte marmeladen var för lös så jag kokade om allt med en flaska pektin till.

Rör slutligen ner citronsyran i grytan, skumma av marmeladen med en slev och fånga upp vaniljstången och de tio nejlikorna. Töm upp på väl rengjorda burkar och låt kallna, med fördel kan burkarna sköljas med en lösning av vatten och natriumbensonat för att få längre hållbarhet. Förvara burkarna mörkt och svalt.

Andra klappar har jag pyntat med små rankor av murgröna och fina band. Blev så förtjust i detta pappret på Panduor, dyrt som skam men tjock rulle och fungerar som ett åretruntpapper!






Nu måste jag skynda mig till optikern! Undra om det blir glasögon eller ej!
Ha en riktigt härlig julafton med god mat och mycket godis, och paket såklart!!

God Jul!

Fjärde advent!

Efter att ha pulsat (skuttat) runt i snön och köpt mina första julklappar med ett brett leende över all snö kunde jag inte hålla mig längre! Precis utanför min port var jag bara tvungen att lägga mig i snön och göra en ängel!

Efter lite slit i köket bjöd jag familjen på trerätters söndagsmiddag. Först lite glögg när gästerna kom såklart!

Förrätt bestod av kokta rödbetor gratinerade med honung och fetaost.
Dessa kan jag varmt rekommendera! Recept finner ni här!
Huvudrätt: Rosastekt kalvstek provancale med lavendel serverad med rotgrönsaker i ugnen och gräddsås. Även att rekommendera, receptet på köttet finner ni här (dock med färsk rosmarin, men när jag var i mataffären så kunde man nog inte hitta mer sorgsen växt än just rosmarinen de hade)
Dessert: creme caramel

Fick ett underbart inredningsmagasin av min syster som jag ska krypa upp i soffan och läsa lite nu innan det är dags för sängen!

Hoppas alla har haft en skön fjärde advent! Ta hand om er i snön!

och så var fjärde ljuset tänt...


Julstämning från Søstrene Grene


Kvällens läsning, Vakre hjem & interiør!